Pico (fromage)
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Pico est un fromage du nom d'une des 9 îles de l'archipel des Açores, c'est un fromage de lait de vache à l'origine, mais très souvent mélangé de lait de chèvre. Fromage de forme cylindrique de 350 g, à la croûte jaune et pâte molle et de goût piquant et prononcé, son odeur intense est plus ou moins forte selon le degré d'affinage.
