Projet:Bière/Bibliographie sur la bière

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Général[modifier | modifier le code]

  • 450 bières présentées par le célèbre « chasseur de bières », Michael Jackson (1942-2007)
Michael Jackson (trad. Claude Dovaz), La bière [« Beer »], Paris, Gründ pour l'édition française, , 192 p. (ISBN 9782700060737)
original en anglais publié en 1988 par Dorling Kindersley, London
  • Mario D'Eer (préf. Philippe Voluer, ill. Louis-Michel Carpentier), Ales, lagers et lambics : la bière, Trecarré, , 419 p. (ISBN 978-2-89249-714-4)
  • Jean de Clerck, Cours de brasserie., Heverlee, Univ. de Louvain, (OCLC 82098792)
  • Manfred Moll et Jean-Jacques Blauwe, Bières alcoolisées, à faible teneur ou sans alcool & coolers: définition, fabrication, composition, Tec & Doc-Lavoisier, coll. « Sciences et techniques agro-alimentaires », , 515 pages (ISBN 978-2-85206-752-3)

Histoire[modifier | modifier le code]

  • La bière en Gaule
Fanette Laubenheimer, Pierre Ouzoulias et Paul Van Ossel, « La bière en Gaule. Sa fabrication, les mots pour le dire, les vestiges archéologiques : première approche », Revue archéologique de Picardie « Cultivateurs, éleveurs et artisans dans les campagnes de Gaule romaine », nos 1-2,‎ , p. 47-63 (DOI 10.3406/pica.2003.2356, lire en ligne)

Bières Belges[modifier | modifier le code]

  • Le Petit Futé des Bières Belges
Bernard Dubrulle, Bières Belges, Le Petit Futé, , 192 p. (ISBN 2746921081 et 9782746921085, lire en ligne)
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