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Matthé Pronk est issu d'une famille de cycliste : son père Mattheus Pronk a été champion national amateur sur piste à plusieurs reprises. Matthé Pronk est devenu champion des Pays-Bas de l'américaine en 2003 en faisant équipe avec son frère cadet Jos. Enfin, son cousin Bastiaan Giling est son coéquipier au sein de l'équipe Cycle Collstrop en 2008.