Isomaltase
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L'isomaltase est une enzyme de type isomérase qui modifie la conformation du maltose pour donner un isomère de ce dernier.
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Isomaltase » (voir la liste des auteurs).
