Carne de porco à alentejana

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La carne do porco à alentejana («viande de porc à l'Alentejo») est un plat traditionnel de la cuisine portugaise, plus particulièrement de l'Alentejo.

Le plat est composé de morceaux de porc , assaisonnés au paprika et servis avec des palourdes ou autres bivalves et avec des pommes de terre[1].

Le plat en apparence traditionnel et sympathique. Il a pourtant pour origine l'intolérance religieuse. Son invention au Moyen-Âge avait en effet pour but de tester la sincérité de la conversion au catholicisme des Juifs portugais auxquels ces deux aliments étaient interdits.

Références

  1. ↑ «Gastronomia», Portugal virtual
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