Caisse de Poissy
La Caisse de Poissy est une institution financière ancienne créée au XIVe siècle mais qui prend au cours du temps différentes formes et appellations. Elle est supprimée en 1791 par l'Assemblée constituante mais rétablie en 1802 par le Consulat. Elle est définitivement supprimée en 1858 lorsque la corporation des bouchers de Paris est abolie. Cette institution assure l'approvisionnement en bestiaux de Paris, en garantissant les paiements des bouchers et en leur proposant, si nécessaire, le crédit nécessaire à leurs achats. La Caisse perçoit en contrepartie un droit sur toutes les transactions effectuées sur les marchés aux bestiaux.
Bibliographie
- André Gravereau, Histoire de la Caisse de Poissy, Paris, H. Maillet, , 139 p.
- Sylvain Leteux, « Les formes d'intervention des pouvoirs publics dans l'approvisionnement en bestiaux de Paris : la Caisse de Poissy de l'Ancien Régime au Second Empire », Cahiers d’Économie et de Sociologie Rurales, , p. 49-78 (ISSN 0755-9208, lire en ligne)
