« Castalagine » : différence entre les versions
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ébauche |
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Version du 18 février 2021 à 05:07
Castalagine | |
Formule développée. | |
Identification | |
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No CAS | |
PubChem | 3002104 |
Propriétés chimiques | |
Formule | C41H26O26 |
Masse molaire[1] | 934,629 5 ± 0,042 4 g/mol C 52,69 %, H 2,8 %, O 44,51 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | Point de sublimation : |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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La Castalagine est un ellagitanin.
C'est une molécule contenant des motifs d'acide hexahydroxydiphénique et d'acide nonahydroxytriphénique liés ç une molécule de glucose ouverte.
La castalagine est l'isomère (33béta) de la vescalagine.
La castalagine peut être isoléedu bois de chêne (Quercus sp.). Elle peut aussi être trouvée dans certains vins élevés en fûts de chêne.
Références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Shuaibu M.N., Pandey K., Wuyep P.A. et al., 2008. Castalagin from Anogeissus leiocarpus mediates the killing of Leishmania in vitro". Parasitology Research. 103 (6): 1333–8. DOI 10.1007/s00436-008-1137-7, .
- (en) Vivas N., Laguerre M., Pianet de Boissel I., Vivas de Gaulejac N. & Nonier M.F., 2004. Conformational interpretation of vescalagin and castalagin physicochemical properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52 (7): 2073–8, DOI 10.1021/jf030460m, .
- (en) Puech J.L., Mertz C., Michon V., Le Guernevé C., Doco T. & Hervé Du Penhoat C., 1999. Evolution of castalagin and vescalagin in ethanol solutions. Identification of new derivatives. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 47 (5): 2060–6, DOI 0.1021/jf9813586, .
- (en) Hofmann T., Glabasnia A., Schwarz B., Wisman K.N., Gangwer K.A. & Hagerman A.E., 2006. Protein Binding and Astringent Taste of a Polymeric Procyanidin, 1,2,3,4,6-Penta-O-galloyl-β-D-glucopyranose, Castalagin and Grandinin. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54 (25): 9503–9, DOI 10.1021/jf062272c, PMC 2597504, .