Cuillère à glace

Une cuillère à glace est une petite cuillère dont la partie mise en bouche est plus plate que celle d'une cuillère à dessert^[1]. Dans l'art traditionnel de dresser la table en France, elle est disposée entre l’assiette et le verre, tête vers la gauche^[2].

La cuillère à glace peut également désigner l'ustensile servant à former des boules de glace. Elle est alors plus creuse voire hémisphérique. Elle peut également être chauffante ou à pince, afin d'en faciliter l'utilisation.

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ Annie Perrier-Robert, Dictionnaire de la gourmandise, Robert Laffont, 2012, 1638 p. (ISBN 978-2-221-13403-0 et 2-221-13403-6, lire en ligne)
↑ Prisma Media, « Recevoir à la française, un savoir millénaire », sur Capital.fr (consulté le 23 mai 2016).

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Alimentation et gastronomie

[1] Annie Perrier-Robert, Dictionnaire de la gourmandise, Robert Laffont, 2012, 1638 p. (ISBN 978-2-221-13403-0 et 2-221-13403-6, lire en ligne)

[2] Prisma Media, « Recevoir à la française, un savoir millénaire », sur Capital.fr (consulté le 23 mai 2016).

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