Wikipédia:Lumière sur/Marché de Carpentras
Les marchés hebdomadaires sont des institutions en Provence, tant pour la population locales, que pour les touristes. Celui de Carpentras à lieu tout les vendredis matins. C'est le plus ancien et l'un des plus animés marchés de Provence. Ses origines remontent à l'antiquité puisqu'au Ier siècle av. J.-C., la cité était connue sous le nom de Forum Neronis (Marché de Néron). En 1155, Raymond V de Toulouse, marquis de Provence, envoya son chancelier Raous à Raymond 1er, l'évêque de Carpentras pour confirmer les privilèges du marché qui se tient à Carpentras. Celui-ci s'étendit, en 1385, sur la place de la Fusterie, actuelle place des Pénitents Noirs. Au cours du XVIe siècle, il gagna tout le centre ville. Ce fut alors que chaque production eut son lieu réservé : place aux fers, aux bènes, aux fruits, aux herbes, aux graines, aux truffes, aux bœufs, aux chevaux, agneaux, cochons, rues de l’épicerie, de la triperie, de la boucherie, de la mercerie, de la séraillerie, tanneurs etc. À chaque marchandise correspondait une taxe due à la ville. L'évêque, quant à lui, prélevait en nature la rève sur les meilleures pièces du poisson et de la viande. Actuellement, chaque vendredi, plus de 350 commerçants forains occupent tout le centre ville et s'étendent jusqu'au allées des Platanes. En tant qu'anthropologue, Michèle de La Pradelle a décrit de la façon la plus précise ce marché provençal, ce qui lui a permis de mettre en exergue les relations particulières liées sur place entre forains et acheteurs. Elle explique : « Sur le marché forain de Carpentras, il m'est apparu que l'une des dimensions majeures de l'ensemble des relations nouées dans un anonymat relatif à l'occasion des achats sur les étals était la mise en scène d'une inter connaissance (ou d'une amitié) généralisée censée manifester l'appartenance à une même communauté locale ou régionale ». En annexe de ce marché hebdomadaire est organisé le Marché aux truffes de Carpentras, qui comprend une partie vouée aux professionnels, fixant les cours du diamant noir pour la France, et une partie pour la vente direct aux particuliers.