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Jean Bardineau, né et mort en 1780, est un cuisinier bordelais.
Biographie[modifier | modifier le code]
Célèbre rôtisseur périgourdin du 18e siècle, Jean Bardineau ouvre un restaurant à Bordeaux dans la partie ouest du Jardin public de Bordeaux[1]. Son restaurant est célèbre pour la qualité des plats qui y sont proposés, et est un lieu réputé auprès de la haute société[1] . Jean Bardineau accueille dans son établissement de nombreux évènements culinaires, des banquets et d'autres festivités : c'est ainsi que le duc Philippe d'Orléans et la duchesse de Chartres y organisent un banquet franc-maçon lors de leur venue à Bordeaux en avril 1776[1].
Après sa mort, c'est son neveu Jean Barada qui prend les rênes du restaurant[1]. Chez Bardineau reste célèbre jusqu'à sa fermeture survenue en 1828[1]. Une place bordelaise honore la mémoire de ce restaurant à proximité de son emplacement, il s'agit de la Place Bardineau.
Références[modifier | modifier le code]
- Dossiers d'Aquitaine (Firm), Histoire des maires de Bordeaux., Dossiers d'Aquitaine, (ISBN 978-2-84622-171-9 et 2-84622-171-5, OCLC 276645372, lire en ligne)