Utilisateur:Prof Tournesoleil/Brouillon
Choucroute[modifier | modifier le code]
Origines de la choucroute[modifier | modifier le code]
On peut retracer les orgines de la choucroute au 3ème siècle avant notre ère en Chine.[1]
Méthodes de fabrication[modifier | modifier le code]
On peut faire de la choucroute par lactofermentation.[2]
Références[modifier | modifier le code]
- Lebrun, Pierre-Bryce et Fache, Martin, Petit traité de la choucroute, Les éditions le sureau, , 160 p. (ISBN 978-2-36402-200-3 et 2-36402-200-2, OCLC 1354560004, lire en ligne)
- Jochems, Sylvie et Gonin, Audrey, « « Bon, propre et juste… de la fourche à la fourchette ! » Slow Food Vallée de la Batiscan : entrevue avec Johane Germain, présidente et Carole Moisan, secrétaire-trésorière », Nouvelles pratiques sociales, vol. 23, no 2, , p. 11–25 (ISSN 0843-4468 et 1703-9312, DOI 10.7202/1006126ar, lire en ligne, consulté le )