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Utilisateur:Pamango/Brouillon Pates Alcalines

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Il semblerait que le livre[1] contienne des informations sur ce sujet, il faut que j'aille le chercher à la bibliothèque...

  1. Naomichi Ishige, L'art culinaire au Japon, Lucie éditions, (ISBN 978-2-35371-135-2 et 2-35371-135-9, OCLC 801813260, lire en ligne)