Utilisateur:ABBASHouda/Brouillon4
Mkafan fi hdjar yemah, littéralement le défunt dans le giron de sa mère, ou encore mkafan fi hdjar yemah (en arabe :مكفّن في حجر يمّاه), ou Mfchech fi hdjer yemmah (en arabe :مفشّش في حجر يمّاه) traduction en français, Ãinine sbanyoliya (en arabe :عينين السبانيولية) les yeux de l'espagnole, ou aussi Memmou fi hdjer emmo (en arabe :ممّو في حجرمو), est pour finir Tadjine rekhame (en arabe :طاجين رخام) traduction en français, est un plat traditionnel algérien à la viande hachée et aux œufs.
| mkafan fi hdjar yemah | |
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| Autre(s) nom(s) | Mfchech fi hdjer yemmah Ãinine sbaniolia Memou fi hdjer emo Tadjine rekhame |
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| Lieu d’origine | Alger |
| Date | Régence d'Alger |
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | viande hachée Œufs |
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Origine et étymologie[modifier | modifier le code]
Ce plat est originaire d'Alger . Il s'agit d'un plat traditionnel ; son nom signifie « le défunt dans le giron de sa mère ». A l'époque, il était préparé pour les femmes après l'accouchement car il est riche en vitamines et en fer[1].
Description[modifier | modifier le code]
Ce plat est un tajine[2] des œufs entouré avec de la viande hachée.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (ar) « "القاضي وجماعتو" و"سكران طايح في دروج" على موائد الإفطار », sur www.echoroukonline.com (consulté le )
- (ar) لويزة بوكساني, الطبخ الجزائري, alger, gifèl, 244 p., p. 134
{{Palette|Cuisine algérienne}} {{Portail|Algérie|alimentation et gastronomie|cuisine du Maghreb}} [[Catégorie:Cuisine algérienne]] [[Catégorie:Spécialité à base de viande]]