Tenderloin
Géographie[modifier | modifier le code]
- Tenderloin, San Francisco (en), quartier de la ville de San Francisco, situé entre Union Square et le Civic Center
- Tenderloin (New York)
Alimentation[modifier | modifier le code]
Désigne en Amérique la partie tendre (tender) des lombes (loin). Une toute petite partie du tenderloin, la plus tendre, forme le filet mignon. L'équivalent approximatif du tenderloin est le filet, plus précisément filet de bœuf, à moins d'une précision contraire (porc, …).
Culture[modifier | modifier le code]
- Tenderloin (en) est une comédie musicale de George Abbott, Jerome Weidman, Jerry Bock et Sheldon Harnick créée en 1960.
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