Voir la source de Sukiyabashi Jirō

{{Ébauche|cuisine japonaise|gastronomie}}
{{Infobox Restaurant
 | nom            = Sukiyabashi Jirō
 | logo           = 
 | logo taille    = 
 | image          = Inside Sukiyabashi Jiro (11557082593).jpg
 | légende        = Vue du restaurant.
 | longitude      = 
 | latitude       = 
 | pays           = [[Japon]]
 | ville          = 
 | adresse        = 
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 | site web       = 
 | chef           = [[Jirō Ono]]
 | sommelier      =
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 | géoloc         = Japon
}}
{{japonais|'''Sukiabashi Jirō'''|すきやばし次郎}} est un restaurant de sushis situé à [[Ginza]], [[Chūō-ku (Tokyo)|Chūō]], [[Tokyo|Tōkyō]], au [[Japon]]. 

== Description ==
Le restaurant appartient à et est exploité par le maître sushi [[Jirō Ono]]. Le restaurant lui-même n'a que dix places assises. Une branche de deux étoiles dirigée par son fils Takashi est située à Roppongi Hills, à [[Minato (Tokyo)|Minato]], Tōkyō. Le chef [[Joël Robuchon]] a indiqué que le restaurant comptait parmi ses {{Citation|restaurants préférés dans le monde}}<ref name=":0" /> et lui avait appris qu'{{Citation|à ce niveau, le sushi devient un art}}<ref name=":0">{{Lien web |langue=en |auteur=S. Karene Witcher |titre=Hit List: Star Attractions – Joël Robuchon's favorite restaurants |url=https://web.archive.org/web/20151009043437/https://www.wsj.com/articles/SB123796081374435283 |accès url=libre |site=Wall Street Journal / WayBack Machine |date= |consulté le=1 june 2023 |extrait=Mr. Robuchon named six of his favorite restaurants around the world […]. Sukiyabashi Jirō […] there [sushi] becomes art.}}</ref>.

== Particularité ==
Le Guide Michelin lui a chaque année décerné {{nobr|[[étoile Michelin|3 étoiles]]}} depuis 2007. Mais dans l'édition du Guide Michelin de Tōkyō parue le {{date-|26 novembre 2019}}, le restaurant a été radié. Le restaurant n'accepte plus de réservations du grand public, ce qui contrevient aux règles du Guide Michelin<ref>{{Lien web|langue=fr|nom1=Libre.be|prénom1=La|titre=Pourquoi un restaurant de sushi trois étoiles a été radié du Guide Michelin|url=https://www.lalibre.be/economie/entreprises-startup/japon-un-restaurant-de-sushi-trois-etoiles-radie-du-guide-michelin-5ddceaaff20d5a0c46f29ea8|site=www.lalibre.be|date=2019-11-26|consulté le=2019-11-26}}</ref>.

== Visite d'Obama ==
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File:Barack Obama and Shinzo Abe at Sukyabashi Jiro April 2014.jpg|Le Premier ministre japonais  [[Shinzō Abe|Abe]] et le Président américain [[Barack Obama|Obama]] au Sukiyabashi Jirō, en [[avril 2014]].
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== Notes et références ==
{{Traduction/Référence|en|Sukiyabashi Jiro|907232232}}
{{Références}}

== Voir aussi ==
===Articles connexes ===
* [[Liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin]]

{{Portail|Cuisine japonaise|alimentation et gastronomie|Japon}}
[[Catégorie:Restaurant au Japon]]
[[Catégorie:Ancien restaurant étoilé Michelin]]