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L'installation de l'eau courante a relégué cet ustensile parmi les antiquités et le mot lui-même tombe en désuétude.
La louche à eau a devancé la cassotte et est connue depuis l'Antiquité. Elle a été inventée tant en Occident qu'en Orient. Une louche en bronze est, par exemple, enregistrée au musée de la province du Hubei, Wuhan et datée de la période des Royaumes combattants (475-221 avant J.-C.).
Puis la cassotte fut créée avec sa particularité tubulaire…
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