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Le Jas de Bouffan est le nom d'un quartier périphérique situé à l'ouest d'Aix-en-Provence
Le Jas de Bouffan est le nom d'un jas (c'est-à-dire d'une bergerie provençale) acheté par le père du peintre Paul Cézanne et "Bouffan" (vent en provençal), ce qui est notable vu sa situation en campagne aixoise et légèrement surélevée par rapport à la ville d'Aix-en-Provence.
Le peintre y installa son atelier et y fit l'une de ses plus « grandes » œuvres (travail mural de 1859 à 1899 : « Les quatre saisons »).
Il est à l'origine du nom du quartier homonyme de la ville d'Aix-en-Provence.
La maison de campagne des Cézanne au Jas de Bouffan est situé en sortie "Jas de Bouffan" de la voie rapide en direction des Alpes. Le jardin et les dépendances sont ouverts au public.