Paillat
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Paillat est un nom de famille notamment porté par :
- Amandine Paillat (née en 1991), joueuse française de water-polo
- Claude Paillat (1924-2001), journaliste français
- Romuald Paillat (né en 1974), joueur français de rugby à XV
- Sébastien Paillat (né en 1970), joueur français de rugby à XV