Discussion utilisateur:178.195.231.207

Votre modification sur « Bretzel » n'est pas vérifiable par une source : merci d'en ajouter une.

Bonjour 178.195.231.207, et merci pour votre participation à l'article « Bretzel » .

Je vous contacte pour vous rappeler qu'il est indispensable de citer vos sources lorsque vous ajoutez des informations sur Wikipédia.

En effet, ce sont ces sources qui permettent de garantir la fiabilité de Wikipédia. Wikipédia est basée sur la synthèse des savoirs déjà existants. Citer une source permet aux lecteurs de vérifier que l'information ajoutée est basée sur une publication et non pas inventée de toutes pièces.

Un ajout reposant sur des sources reconnues, étudiées et analysées par des autorités indépendantes et elles-mêmes reconnues sera considéré comme fiable. À l’opposé, un ajout dont on ne connaît pas la provenance (ou provenant d'une source non connue) sera immédiatement remis en doute ou retiré par un bénévole du fait de l'impossibilité de vérifier l'information publiée.

Ces sources et références peuvent être des publications, des articles de presse, des critiques, des données financières, des travaux universitaires, etc. publiés sur papier ou en ligne. Sélectionnez les meilleures et les plus reconnues ! Pour en savoir plus, lisez « Wikipédia:Citez vos sources ».

Je vous invite à rapidement ajouter une source. Pour découvrir comment faire, rendez-vous sur « Aide:Insérer une référence ».

Si vous avez besoin d'aide ou une question concernant le fonctionnement de Wikipédia, contactez le forum des nouveaux . Je vous souhaite de bonnes futures contributions sur Wikipédia, BerAnth (m'écrire) 11 janvier 2018 à 20:41 (CET)

Compte-tenu de la dangerosité de la soude caustique, il faut absolument sourcer cette information, de préférence avec une source qui explique comment l'utiliser pour la préparation des bretzel.

Merci de votre compréhension. — BerAnth (m'écrire) 11 janvier 2018 à 20:44 (CET)

Ajout "soude caustique" / article bretzel

Je comprends vos objections. Cependant l'article n'est pas sérieux et objectif si la soude caustique n'est pas mentionnée. Dans l'article wiki allemand bien plus complet, il est précisé que la concentration de la solution doit être de 3%. A vous de voir ! J'attire votre attention que " Moricette® (Alsace, invention de la société Poulaillon " c'est de la pub ! Bonne soirée Jean-Luc — Le message qui précède, non signé, a été déposé par l'IP 178.195.231.207 (discuter), le 13 février 2018 à 17:47 (CET)

Signature manquante sur Discussion utilisateur:178.195.231.207

Bonjour cher utilisateur anonyme sous l'IP 178.195.231.207,

Je suis un robot qui aide les utilisateurs à ne pas oublier de signer leurs messages. En effet, sur Wikipédia, les messages doivent être signés pour maintenir les conversations compréhensibles et reconnaître chaque interlocuteur.

J'ai constaté que votre signature était manquante ou mal insérée sur la page Discussion utilisateur:178.195.231.207^{(votre modification)} et l'ai rajoutée à votre place.

À l'avenir, pensez à signer vos messages en cliquant sur l'icône au-dessus de votre fenêtre d'édition, ce qui rajoutera les quatre tildes de signature (~~~~). [+ d'informations]

Je vous souhaite encore une bienvenue sur Wikipédia et de bonnes contributions !

Signature manquante (bot) (discuter) 13 février 2018 à 17:47 (CET)

Préparation des bretzels

Bonjour,

Il n'en demeure pas moins que le bretzel véritable est préparé dans une solution (saumure) d'hydroxide de sodium (ou soude caustique, NaOH) diluée. L'utilisation de bicarbonate de soude est probablement plus récente et constitue une alternative possible pour les amateurs, mais qui ne donnera pas gustativement le même résultat car il ne s'agit pas de la même réaction chimique qui a lieu lors de la cuisson. Il me semble que le but de cet article est descriptif et non de donner une recette avec les mises en garde éventuelles qui s'imposent. Les pages des autres langues n'hésitent pas à citer cette substance. Un changement récent mentionne le carbonate de sodium. Je ne sais pas où vous avez été trouver ceci. A ma connaissance (voir aussi Wikipédia) le carbonate de sodium n'a rien à voir avec le bicarbonate de sodium ou l'hydroxide de sodium. Je n'ai pas trouvé de source démontrant qu'il soit utilisé pour fabriquer des bretzel ou même d'autres usages culinaires. Finalement si il fallait mettre en garde le lecteur sur les danger de l'usage du NaOH, à l'auteur de l'article de le faire à la manière qui lui semble appropriée.

A vous de voir…

Jeanluc240660