Discussion:Lavilledieu (IGP)
Cet article est indexé par les projets Tarn-et-Garonne et Vigne et vin.
Les projets ont pour but d’enrichir le contenu de Wikipédia en aidant à la coordination du travail des contributeurs. Vous pouvez modifier directement cet article ou visiter les pages de projets pour prendre conseil ou consulter la liste des tâches et des objectifs.
| Avancement | Importance | pour le projet | |
|---|---|---|---|
| Ébauche | Faible |  | Tarn-et-Garonne (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) |
 | Vigne et vin (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) | ||
Cet article ne comporte pas de liste de tâches suggérées. Vous pouvez saisir une liste de tâches à accomplir (par exemple sous forme d'une liste à puces), puis sauvegarder. Vous pouvez aussi consulter la page d'aide.
Le vignoble des vins de Lavilledieu est situé entre Montauban et Castelsarrasin sur les terrasses de limons fins et de graves, au confluent du Tarn et de la Garonne, Il compte aujourd’hui environ 150 hectares de vignes, répartis sur 13 communes. Auprès de cette grande voie de communication qu'est la Garonne, le vignoble et les Vins de Lavilledieu sont connus depuis l'époque gallo-romaine. Au début du XIV° siècle, sous l'occupation anglaise, ce terroir exporte une grande quantité de vin vers les pays du Nord. L'appellation d'Origine VDQS (AOVDQS) est obtenue dès 1947.
L’encépagement se compose de Négrette, de Cabernet Franc, Gamay, Syrah et facultativement de Tannat.
Les rouges de Lavilledieu jeunes, arborent une belle robe pourpre. Ils sont de parfaits compagnons pour la cuisine de la région : les volailles à la broche, les brochettes au barbecue, les côtelettes et gigot d’agneau, le plateau de fromage… A consommer à une température de 14 à 16° environ.
Les rouges de Lavilledieu issus de macération longue, sont plus charpentés et commencent à s’exprimer après 2 à 3 ans de cave. Élevés en barriques ou en cuve, ces vins sont à proposer sur les pièces de bœuf rôties, le confit de canard, le coq au vin, le civet de lièvre. A servir entre 16 et 17°.
Les rosés de Lavilledieu sont pour la plupart à base de Négrette. Sous une belle robe aux tons pastel, ils s’affirment très typés. S’accordant parfaitement avec les rillettes, les pâtés, le jambon de pays, les grillades, les œufs au jambon, les salades composées… Ils sont parfaits pour les repas en terrasse.
Titre de ce page doit être changé.
[modifier le code]Could someone change the title from Lavilledieu_(AOC) to Lavilledieu_(IGP) ? See the website of the INAO as a course that Lavilledieu is an IGP appellation.