Discussion:Fromage à pâte pressée cuite
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Ca ne va pas : l'article donne comme définition d'un fromage à pâte cuite un chauffage à plus de 65°, alors que quand on consulte les notices de l'abondance ou du beaufort (qui sont deux fromages de qualité), on constate que leur chauffage ne doit pas excéder 40 ou 50°C pour respecter le cahier des charges de l'AOC. Donc soit la définition de la catégorie est fausse, soit on diffame quelque peu ces excellents fromages, en laissant entendre qu'ils sont pasteurisés.
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