Discussion:Chevillard (métier)

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Chevillard est nom mais il n'est pas le propre de ce métier avant la construction des abattoirs de la Villette . Le terme propre est bouilleur de suif. Le boucher en gros tuait les bêtes et en récoltait la graisse pour la transformer en chandelles.--oedipe 22 mars 2016 à 13:21 (CET)