Clochette (fromage)
La Clochette
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Fabricant |
Chèvréchard (en) |
| Lait |
La Clochette est un fromage au lait de chèvre fabriqué dans plusieurs régions d’élevage caprin comme la Nouvelle-Aquitaine, la Bourgogne-Franche-Comté et la Loire[1].
Fabrication[modifier | modifier le code]
La clochette est un fromage de chèvre au lait cru, à pâte molle non pressée et non cuite qui suit un affinage de trois à quatre semaines de séchage[2].
Présentation[modifier | modifier le code]
En forme de Clochette, 8 cm de diamètre pour 9 cm de hauteur. Son poids est d'environ 250 grammes[3]
Notes et références[modifier | modifier le code]
- « Clochette », sur Les produits laitiers (consulté le )
- « Clochette », sur androuet.com (consulté le )
- « Clochette « Chèvre De Pays « Guide des fromages et recettes à base de fromages », sur www.degustation-fromages.com (consulté le )
