Voir la source de Carthame des teinturiers

{{sous-titre/Taxon|ns1=Carthamus tinctorius}}
{{Taxobox début | végétal | ''Carthamus tinctorius'' | Carthamus tinctorius Sturm21.jpg | Représentation du Carthame des teinturiers dans l'ouvrage  ''Deutschlands Flora in Abbildungen'', 1796 | classification=APGIII }}
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{{Taxobox fin}}

Le '''Carthame des teinturiers''' ou '''Safran des teinturiers''' (''Carthamus tinctorius'' L.), parfois appelé '''Safran bâtard''', est une [[plante herbacée]] [[Plante tinctoriale|tinctoriale]] et [[Oléagineux|oléagineuse]] de la famille des ''[[Asteraceae]]'', connu uniquement à l’état cultivé. Il est originaire de Turquie centrale et orientale et d'Iran mais qui a été introduite depuis l’Antiquité dans un très grand nombre de pays.

L'espèce est originaire de zone aride, ayant des pluies saisonnières. Elle développe une racine pivotante profonde lui permettant de survivre dans ces environnements arides.

Elle fournissait une teinture jaune-rouge extraite de ses fleurs, qui servait à teindre les textiles et à colorer les aliments. On la cultivait déjà en [[Égypte antique]] {{nb|2000 ans}} {{av JC}} Depuis les années 1950, elle est cultivée pour l’[[huile de carthame]] qui est extraite de ses graines.

== Nomenclature et étymologie ==

Le nom ''Carthamus tinctorius'' a été donné à l’espèce par [[Carl Linné|Linné]] en 1753 dans ''[[Species Plantarum]]'' 2: 830.

Le nom de genre ''Carthamus'' est emprunté au latin médiéval ''carthamo''  au {{s-|IX}}, lui-même pris au nom arabe de la plante, ''qūrtūm''<ref>{{AlainRey}}</ref>.

L'[[épithète spécifique]] ''tinctorius'' est emprunté au latin et signifie « tinctorial ».

Les appellations de ''Safran des teinturiers'' ou de ''Safran bâtard'' viennent de l'usage commun d'une falsification, consistant à faire passer pour du [[safran (épice)|safran]] (une épice obtenue normalement à partir des [[stigmate (botanique)|stigmates]] rouges du ''[[Crocus sativus]]''), des fleurs rouges de carthame des teinturiers. C’est le safran en poudre qui est le plus falsifié avec du [[curcuma]], du [[paprika]], des fleurs rouges de carthame des teinturiers.

== Origine ==

[[file:Safflower.jpg|thumb|upright=0.7|Inflorescence de Carthame.]]
[[File:Carthamus tinctorius MHNT.BOT.2011.3.34.jpg|thumb|upright=0.7|''Carthamus tinctorius'' - [[Muséum de Toulouse]]]]

''Carthamus tinctorius'' n'est connu qu’à l'état cultivé, mais il est totalement interfertile avec les espèces du genre ''Carthamus'' qui  partagent avec lui le même nombre de chromosomes (2n=2x=24 chromosomes) : ''C. persicus'' Willd. (Syrie, Anatolie, [[Haute Mésopotamie]]), ''C. oxyacanthus'' M. Bieb. (Iran, Afghanistan, Asie centrale), ''C. palestinus'' Eig. (des déserts d'Israël à l'Irak)<ref name=chauvet/>{{,}}<ref name=zohary>{{Ouvrage
 | titre = La domesticatio des plantes
 | éditeur =Actes Sud, errance
 | auteur = Daniel Zohary, Maria Hopf, Ehud Weiss (traducteur Michel Chauvet)
  | année =2012 (quatrième édition)
  | pages   = 330
}}</ref>. Il a probablement été domestiqué au [[Proche-Orient]] à partir de ''C. persicus.''

== Histoire de la culture ==
Le carthame est une des plus anciennes cultures de l'humanité<ref>{{Lien web |langue=en |titre=Arthashastra - Book II - "The Duties of Government Superintendents" |url=https://en.wikisource.org/wiki/Arthashastra/Book_II |site=en.wikisource.org |consulté le=2024-11-05}}</ref>. Il est attesté dans les textes mésopotamiens ([[akkadien]] azupiru) mais c'est en Égypte que l'on trouve ses premiers restes archéologiques.

L'analyse chimique de textiles de l'[[Egypte antique]] datant de la [[XIIe dynastie égyptienne|{{XIIe}} dynastie]] (de -1991 à environ -1785) a permis d'identifier des colorants fabriqués à partir de carthame<ref>{{lien web |titre=Carthame des teinturiers |url=http://www.la-vie-du-jardin.com/pop-ups/carthame/carthame.html |site=La vie de Jardin - Mon blog, ma passion, mon jardin. |consulté le=17-09-2020}}.</ref>. Il a été aussi trouvé des guirlandes faites de carthame sur les momies de la [[XVIIIe dynastie égyptienne|{{XVIIIe s}} dynastie]] ou des graines dans la tombe du [[pharaon]] [[Toutânkhamon]] (-1345 ; -1327)<ref>{{Ouvrage|auteur=Lise Manniche|titre=An Ancient Egyptian Herbal|éditeur=University of Texas Press|année=1989|url texte=}}</ref>.

[[John Chadwick]] rapporte que le nom grec de carthame a plusieurs formes en [[linéaire B]] : un carthame blanc, qui est mesuré, et un rouge qui est pesé. {{cita|L'explication est qu'il y a deux parties de la plante qui peuvent être utilisées, les graines pâles et les fleurons rouges}}<ref>{{Ouvrage|langue=en|prénom1=Άγγελος|nom1=Χανιώτης|titre=From Minoan Farmers to Roman Traders: Sidelights on the Economy of Ancient Crete|éditeur=Franz Steiner Verlag|date=1999|passage=94|isbn=978-3-515-07621-0|lire en ligne=|consulté le=2024-11-05}}</ref>.

[[Pline l'Ancien|Pline]], l'encyclopédiste romain du {{Ier siècle}}, indique que {{cita|Les Égyptiens... vantent surtout le cnécos, inconnu de l’Italie, apprécié pour l’huile tirée de sa graine et non comme aliment}} (HN 21, 90). Le cnécos en latin et knékos en grec ancien, est le carthame décrit par [[Théophraste]] (6, 4, 5), [[Dioscoride]] (MM, 4, 188) et [[Pline l'Ancien|Pline]] (HN, 21, 90)<ref>{{Ouvrage
 | titre = Les noms des plantes dans la Rome antique
 | éditeur = Les Belles Lettres
 | auteur  = Jacques André
  | année  = 2010
  | pages  = 334
}}</ref>.

Le carthame est arrivé tôt en [[Inde]] où il s’est diversifié en se croisant avec le ''Carthamus oxyacanthus''. Son nom sanscrit est ''kusumbha''.

Il atteint la [[Chine]] vers le {{s-|III}}. Sous le nom de honghua 红花 [[morphologie (linguistique)|morph.]] {{cita|fleur rouge}} en chinois, il est cultivé intensivement pour son colorant, en particulier le long du [[Yangzi jiang]] et au [[Sichuan]]. Le procédé d’extraction de la teinture est décrit dans [[Tiangong Kaiwu]], une encyclopédie des techniques publiée en 1634. On y lit {{cita|Les fleurs de carthame sont cueillies le matin quand elles sont encore couvertes de rosée ; elles sont ensuite bien pilonnées. Puis mises dans un sac de tissu que l’on plonge dans l’eau [un certain temps] ; après le sac est pressé pour en exprimer le jus jaune}} (Tiangong Kaiwu<ref name=zen>{{Ouvrage
 | titre = Chinese Technology in the Seventeenth Century – T’en-Kung K’ai-Wu
 | éditeur =Dover Publications
 | auteur = Sung Ying-Hsing, translated from the Chinese and annotated by E-Tu Zen and Shiou-Chuan Sun
  | année =1966
  | pages   = 372
}}</ref>, chap. 3). Après l’extraction du jus jaune, le résidu solide est mis dans un mélange acide afin d’obtenir un pigment rouge vif. De la Chine, il est introduit au [[Japon]], où il est devenu une importante source d’huile culinaire

De l'Égypte, le carthame a gagné le Soudan et l'Afrique du Nord. Depuis le Proche-Orient, il s'est répandu vers l'Ouest, en Europe et en Amérique.

Le carthame était cultivé en France comme [[plante tinctoriale]] (Midi, Lyonnais, Alsace, au {{s-|XVII}}) et en Europe. Au {{s-|XIX}}, il fut l'une des deux plantes tinctoriales les plus importantes avec l'[[indigo]].

À partir des années 1950, le carthame a vu sa culture décliner avec l’arrivée des colorants synthétiques. Il subsiste comme colorant alimentaire du Proche-Orient à l'Inde. Ailleurs, il est cultivé comme [[Oléagineux|plante oléagineuse]].

== Description ==

Le Carthame des teinturiers est une plante herbacée annuelle, [[autogame]], très ramifiée, ressemblant au [[chardon]]. C'est une bonne [[plante mellifère]]. À partir d’une rosette de feuilles émerge une tige ramifiée lorsque la durée du jour et la température augmentent.

Les plantes mesurent de {{nb|30 à 150 cm}} de hauteur<ref name="Vossen"/> avec des tiges érigées blanches. Les feuilles du bas et du milieu sont [[sessile]]s, [[forme foliaire|lancéolées à elliptiques]], simples, de {{nb|7-15 cm}} de long sur {{nb|2.5-6 cm}} de large, à bord denté épineux ; les feuilles supérieures sont de taille décroissante<ref name=eflora>{{eFloras|2|200023631| Carthamus tinctorius Linnaeus}}</ref>.

Les [[capitule]]s font {{nb|2.5 cm}} de diamètre ; ils portent 5 rangées de [[bractée]]s (ou phyllaires), ovales-lancéolées épineuses, d'où émergent un grand nombre de fleurs (ou fleurons) bisexuées, à [[corolle]] tubulée 5 lobes, jaune-orangé (ou jaunes, ou rouges parfois blanches selon les variétés). Chaque branche a généralement de une à cinq têtes de fleurs contenant 15 à 20 graines par tête<ref name="Vossen"/>.

Les fruits sont des [[akène]]s, ovoïdes à ellipsoïdes, d’environ {{nb|6-8 mm}} de long, à quatre angles, de couleur blanche ou grise<ref name=chauvet>{{Ouvrage
 | titre  =Encyclopédie des plantes alimentaires, 700 espèces du monde entier, 1700 dessins
 | éditeur  = Belin
 | auteur  = Michel Chauvet
  | année  = 2018
  | pages  = 878
}}</ref>. Ils arrivent à maturité 30 à 35 jours après la floraison<ref name="Vossen"/>, lorsque la plupart des feuilles brunissent.

Le pigment rouge extrait du carthame est la [[carthamine]].

<gallery mode="packed">
File:Carthamus tinctorius jd pl DSC 2315.jpg|Tige dressée 
File:Carthamus tinctorius jd plt DSC 9797.jpg| Capitule jaune, feuilles épineuses
file:Carthamus tinctorius 050709a.JPG|
File:Middelburg Saffloer Carthamus tinctorius.jpg|Capitule rouge, feuilles inermes

</gallery>

== Distribution ==

Selon POWO, le carthame des teinturiers serait originaire de Turquie centrale et orientale et d’Iran<ref>{{POWO|324467-2| Carthamus tinctorius L.}}</ref>. Il n’existe pas à l’état sauvage et a probablement été domestiqué à partir de ''Carthamus persicus'', originaire de Syrie, Anatolie, haute Mésopotamie.

Il a été introduit dans presque tous les pays d’Europe, d’Afrique du Nord, d’Amérique du Sud, d’Asie, d’Australie.

De nos jours, il a pratiquement disparu d’Europe occidentale.

== Liste des variétés ==
Selon {{Bioref|NCBI|30 juin 2013}}, il existe des formes sans épines et des formes avec épines:
* variété ''Carthamus tinctorius var. inermis''
* variété ''Carthamus tinctorius var. tinctorius''
La forme inerme est préférée pour la récolte des fleurs pour faire du colorant, alors que les formes épineuses sont plus productives en huile<ref name=chauvet/>.

Un cultivar inerme à branches érigées a été créé en [[Californie]] comme plante ornementale pour les bouquets secs, les fleurs séchées gardant une belle couleur rouge.
== Culture ==
Comme le [[tournesol]], le carthame se sème au printemps à raison de 10 à 30 kg par hectare selon le taux d'humidité qui limite la germination<ref name="Vossen">{{Ouvrage
 | titre = Oleagineux (ressources végétales de l'Afrique tropicale 14) PROTA 14
 | éditeur =Fondation PROTA, Backhuys Piblishers
 | auteur = van der Vossen, H.A.M. & Mkamilo, G.S
  | année =2007
  | url texte  = https://archive.org/details/bub_gb_PsdQkd5P2KUC/page/n55/mode/1up?q=carthamus  
}}</ref>

Son cycle est court: de 110 à 150 jours entre le semis et la récolte<ref name="Vossen"/>, suivant la variété et la date de semis. Il se récolte le plus souvent en août ou septembre, et en juillet quand il est semé à l'automne.

Le carthame pousse sur tous types de sols grâce à une profonde [[racine pivotante]] (jusqu'à 3 m de profondeur<ref name="Vossen"/>) qui lui permet de prospérer dans des environnements arides.

La plante, originaire d'un climat avec une longue saison sèche et une saison des pluies limitées, supporte mal l'humidité. Ses défenses sont très pauvres contre de nombreuses maladies fongiques dans des conditions pluvieuses, après son stade plantule<ref name="Vossen"/>. Cela limite considérablement les régions dans lesquelles il peut être cultivé commercialement dans le monde entier. La plante est aussi très sensible aux dégâts du gel (de la montaison à la maturité)<ref name="Vossen"/>. Elle supporte mal la concurrence des [[adventice]]s et sa culture nécessite donc un [[désherbage]]<ref name="Vossen"/>.

À maturité, la [[germination]] sur pied est à redouter<ref name="Vossen"/>.

== Utilisations ==
[[File:Carthamus tinctorius、Safflower、紅花P5026694.JPG|thumb|right|Les [[pistil]]s des fleurs de carthame sont utilisés comme [[teinture]] ou fade substitut au [[safran (épice)|safran]] (le plus souvent pour le vendre à des touristes peu connaisseurs).]]

=== Les fleurs ===
La fleur est utilisée comme teinture et colorant alimentaire.

Les fleurs donnent deux colorants, un jaune et un rouge.

Le jaune, la carthamidine, est soluble dans l’eau et est utilisé comme colorant alimentaire. Le rouge, la [[carthamine]], permet de teindre les vêtements<ref name=chauvet/>.

La carthamine, de couleur jaune, vire au rouge-orange, par oxydation et apparition d’une fonction quinone pour donner la carthamone, [[glucoside]] de la chalcone d’un [[flavonol]] incolore, la carthamidine<ref>{{article|auteur = P. Dupaigne |titre=Les colorants rouges d’origine naturelle |périodique=Fruits |volume=29 |numéro=12 |année=1974}}</ref>. La fleur produit 25 à 36% de colorants jaunes et seulement 0.3 à 0.6% de colorant rouge. La carthamone comme la carthamine, utilisées autrefois comme teintures, ne le sont plus en raison de conditions économiques défavorables, alors que la plante est toujours cultivée comme oléagineuse.

En Chine, le rouge de carthame (yanzhi 胭脂) est présent dans les peintures murales des {{sp-|IV|-|VI|s}}. Ce pigment était fabriqué à partir des fleurs de carthame des teinturiers, de garance et de ''[[Kerria lacca]]''. À partir du {{s-|XVI}}, le [[rouge cochenille]] commence à être importé en Chine et remplace peu à peu le rouge de carthame<ref>{{article|auteur= Camille Schmit-Laï |titre=La fabrication et le traitement des couleurs dans la peinture traditionnelle chinoise de paysage |périodique=Histoire de l’art |volume=39 |année=1997 |url texte =https://www.persee.fr/doc/hista_0992-2059_1997_num_39_1_2774}}</ref>.

Au {{s-|XVIII}}, les fleurs de carthame servaient en Angleterre à colorer des fromages, des saucisses et le pudding dans de telles quantités que ses propriétés purgatives se faisaient sentir. Il est aussi entré dans les produits de maquillage.

*Matière médicale

Dès que le carthame fut introduit en Chine, ses fleurs rouges suscitèrent l’intérêt des apothicaires. À l’époque des [[dynastie Tang|Tang]], ses fleurs furent introduites dans la pharmacopée chinoise《唐本草》Tang bencao. Elles sont mentionnées dans de multiples pharmacopées, jusqu’à la plus renommée de toutes le [[Bencao gangmu]] de [[Li Shizhen]]<ref>{{lien web
| site =A ::医学百科
| titre = 紅花
| consulté le = 20/05/2022
| url texte = http://cht.a-hospital.com/w/%E7%BA%A2%E8%8A%B1
}}</ref>.

=== Les graines ===
[[File:Carthamus tinctorius - Osaka Museum of Natural History - DSC07849.JPG|thumb|upright=0.7|Graines de carthame permettent de fabriquer une huile]]
Le Carthame produit un fruit, un [[akène]] [[oléagineux]], dont les graines sont utilisées pour produire des huiles alimentaires ou de massage, qui sont parfois intégrées à des produits cosmétiques pour les cheveux<ref group=n>[http://www.huilemassage.com/carthame.html huilemassage.com].</ref>. Cette huile au parfum prononcé est surtout utilisée à froid. Non raffinée, elle a une légère saveur de noisette et sa couleur se rapproche du jaune ambré foncé, tandis que raffinée, elle ne présente aucune saveur et sa couleur est plutôt jaune pâle<ref group=n>Le guide des aliments de Québec Amérique.</ref>.

Les graines grillées se consomment en apéritif.

=== L'huile de carthame ===

{{Article détaillé|Huile de carthame}}

{| border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" align="right"
|-- align="center"
|colspan=2 align="center" bgcolor=#FFEFE5  | '''Huile de carthame '''<br>(d'après Ciqual<ref name=ciqual>{{lien web
| nom = Ciqual
| site =anses
| titre = Huile de carthame
| consulté le = 20/05/2022
| url texte = https://ciqual.anses.fr/#/aliments/17126/huile-de-carthame
}}</ref>)
|-
! Nom !! Teneur moyenne<br>pour 100 g d’huile
|--
| Énergie || 900 kcal
|---
| Lipides || 100 g
|---
| AG saturés || 6,69 g
|---
| AG monoinsaturés || 44,7 g
|---
| AG polyinsaturés || 44,1 g
|---
| AG 16:0 palmitique || 4,43 g
|---
| AG 18:0 stéarique  || 1,92 g
|---
| AG 18:1 ω9 oléique || 44,5 g
|--
| AG 18:2 ω6 linoléique || 13,3 g
|--
| AG 18:3 ω3 α-linolénique || 0,096 g
|--
| Vitamine E || 36,4 mg
|--
| Vitamine K1 || 5,05 µg
|}

{{clr|left}}
L’huile de carthame est une huile alimentaire qu’il est préférable d’utiliser à froid pour les salades, pour les soins de peau, ou en peinture à l’huile. Elle est riche en [[Acide gras insaturé|acides gras monoinsaturés]], représentés sous la forme d’[[acide oléique]] (44,5 %).

En Inde, on utilise l’huile en cuisine, pour l’éclairage et la fabrication de savon<ref name=chauvet/>.

=== Les feuilles ===
Les jeunes feuilles de carthame peuvent se manger crues en salade ou cuites à la vapeur. Et le bétail peut être nourri au carthame sans épines, en vert ou en foin. Des résultats supérieurs à la [[luzerne]] ont été expérimentés en engraissement sur [[brebis]]. Le [[Tourteau (résidu)|tourteau]], très riche en protéines, est utilisé avec succès en alimentation du bétail.
== Production ==
Le carthame produit à l'hectare de 5 à 30 quintaux de graines à écorce épaisse, de couleur blanche ou quelquefois nacrées et striées de multiples couleurs, plus rarement complètement noires. La graine de carthame ressemble à une petite graine de [[tournesol]].

Les graines décortiquées quoiqu'amères sont comestibles et très nutritives, traditionnellement consommées grillées en [[Éthiopie]].


{| class="wikitable"
|-----
| colspan="7" align="center" bgcolor=#DDFFDD |
'''Production en tonnes de graines de carthame. Chiffres 2004-2005'''<br /> <small>Données de FAOSTAT ([[Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]]) [http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=567&lang=fr Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006]</small>
|-----

! Pays ||2004 || % || 2005 || % || 2020

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| align="left"|{{Mexique}}||align="right"|212&nbsp;765,00||align="right"|33 %||align="right"|212&nbsp;765,00||align="right"|26 % || align="right"|86 793
|------
| align="left"|{{Inde}}||align="right"|129&nbsp;000,00||align="right"|20 %||align="right"|210&nbsp;000,00||align="right"|26 % ||align="right" | 44 000
|------
| align="left"|{{États-Unis}}||align="right"|79&nbsp;730,00||align="right"|12 %||align="right"|87&nbsp;340,00||align="right"|11 % ||align="right" | 67040
|------
| align="left"|{{Kazakhstan}}||align="right"|76&nbsp;105,00 ||align="right"|12 %||align="right"|75&nbsp;000,00||align="right"|9 % ||align="right"|226 739
|------
| align="left"|{{Australie}}||align="right"|26&nbsp;000,00||align="right"|4 %||align="right"|60&nbsp;000,00||align="right"|7 % ||align="right"| 3602
|------
| align="left"|{{Argentine}}||align="right"|18&nbsp;000,00||align="right"|3 %||align="right"|51&nbsp;000,00||align="right"|6 % ||align="right" |22565
|------
| align="left"|{{Éthiopie}}||align="right"|38&nbsp;000,00||align="right"|6 %||align="right"|38&nbsp;000,00||align="right"|5 %||align="right"|9349
|------
| align="left"|{{Chine}}||align="right"|30&nbsp;000,00||align="right"|5 %||align="right"|32&nbsp;000,00||align="right"|4 % ||align="right"|33 404
|------
| align="left"|{{Kirghizistan}}||align="right"|22&nbsp;510,00||align="right"|3 %||align="right"|20&nbsp;000,00||align="right"|2 % ||align="right"| 9870
|------
| align="left"|{{Ouzbékistan}}||align="right"|8&nbsp;260,00||align="right"|1 %||align="right"|8&nbsp;000,00||align="right"|1 %
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| align="left"|{{Tanzanie}}||align="right"|5&nbsp;000,00||align="right"|1 %||align="right"|5&nbsp;000,00||align="right"|1 %
|------
| align="left"|{{Tadjikistan}}||align="right"|2&nbsp;919,00||align="right"|0 %||align="right"|3&nbsp;000,00||align="right"|0 %
|------
| align="left"|{{Canada}}||align="right"|2&nbsp;000,00||align="right"|0 %||align="right"|2&nbsp;000,00||align="right"|0 %
|------
| align="left"|{{Hongrie}}||align="right"|650||align="right"|0 %||align="right"|650||align="right"|0 %
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| align="left"|{{Iran}}||align="right"|500||align="right"|0 %||align="right"|500||align="right"|0 %
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| align="left"|{{Russie}}||align="right"|180||align="right"|0 %||align="right"|200||align="right"|0 %||align="right"| 96 636
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| align="left"|{{Turquie}}||align="right"|150||align="right"|0 %||align="right"|150||align="right"|0 %
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| align="left"|{{Espagne}}||align="right"|17||align="right"|0 %||align="right"|17||align="right"|0 %
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|align="right"| '''Total'''||align="right"|'''651&nbsp;791,00'''||align="right"|100 %||'''805&nbsp;627,00'''||align="right"|100 % ||align="right"|'''653&nbsp;030'''
|}
{| class="wikitable"
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| colspan="6" align="center" bgcolor=#DDFFDD |
'''Production en tonnes d'huile de carthame. Chiffres 2004-2005'''<br /> <small>Données de FAOSTAT ([[Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]]) [http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=567&lang=fr Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006]</small>
|-----
| align="left"|{{États-Unis}}||align="right"|25&nbsp;400,00||align="right"|24 %||align="right"|29&nbsp;487,24||align="right"|23 %
|------
| align="left"|{{Inde}}||align="right"|24&nbsp;000,00||align="right"|23 %||align="right"|24&nbsp;000,00||align="right"|18 %
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| align="left"|{{Mexique}}||align="right"|20&nbsp;000,00||align="right"|19 %||align="right"|20&nbsp;000,00||align="right"|15 %
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| align="left"|{{Australie}}||align="right"|6&nbsp;417,60||align="right"|6 %||align="right"|17&nbsp;297,60||align="right"|13 %
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| align="left"|{{Argentine}}||align="right"|5&nbsp;212,80||align="right"|5 %||align="right"|16&nbsp;208,40||align="right"|12 %
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| align="left"|{{Kazakhstan}}||align="right"|8&nbsp;500,00||align="right"|8 %||align="right"|8&nbsp;500,00||align="right"|7 %
|------
| align="left"|{{Éthiopie}}||align="right"|4&nbsp;564,50||align="right"|4 %||align="right"|4&nbsp;564,50||align="right"|4 %
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| align="left"|{{Japon}}||align="right"|4&nbsp;000,00||align="right"|4 %||align="right"|4&nbsp;000,00||align="right"|3 %
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| align="left"|{{Ouzbékistan}}||align="right"|2&nbsp;661,32||align="right"|3 %||align="right"|2&nbsp;573,80||align="right"|2 %
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| align="left"|{{Belgique}}||align="right"|2&nbsp;383,50||align="right"|2 %||align="right"|2&nbsp;383,50||align="right"|2 %
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| align="left"|{{Portugal}}||align="right"|441,28||align="right"|0 %||align="right"|441,28||align="right"|0 %
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| align="left"|{{France}}||align="right"|401,8||align="right"|0 %||align="right"|401,8||align="right"|0 %
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|------
| align="left"|{{Italie}}||align="right"|130,2||align="right"|0 %||align="right"|130,2||align="right"|0 %
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| align="left"|{{Russie}}||align="right"|20,4||align="right"|0 %||align="right"|20,4||align="right"|0 %
|------
| align="left"|{{Danemark}}||align="right"|19,95||align="right"|0 %||align="right"|19,95||align="right"|0 %
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|align="right"| '''Total'''||align="right"|'''104&nbsp;347,73'''||align="right"|100 %||'''130&nbsp;223,05'''||align="right"|100 %
|}

== Médias ==
Dans le dessin animé ''[[Souvenirs goutte à goutte]]'', l'héroïne participe à une récolte de carthame des teinturiers dont les propriétés tinctoriales sont mises en avant.

== Notes ==

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== Références ==

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== Liens externes ==
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* {{eFloras|1|200023631|Carthamus tinctorius|consulté le=30 juin 2013}}
* {{eFloras|2|200023631|Carthamus tinctorius|consulté le=30 juin 2013}}
* {{Florabase|Carthamus tinctorius|id=7913|consulté le=30 juin 2013}}
* {{INPN|89239|''Carthamus tinctorius''  L., 1753|consulté le=1 septembre 2014}}
* {{ITIS|501305|''Carthamus tinctorius''  L.|consulté le=30 juin 2013}}
* {{NCBI|4222|''Carthamus tinctorius''|consulté le=30 juin 2013}}
* {{Tropicos|2700365|Carthamus tinctorius|L.|consulté le=30 juin 2013}}
* [http://nature.jardin.free.fr/1104/carthamus_tinctorius.html Fiche sur "L'encyclopédie Jardin"]

{{Palette Matière grasse alimentaire}}

{{Portail|botanique|textile|plantes utiles}}

[[Catégorie:Carduoideae|+]]
[[Catégorie:Espèce d'Asteraceae (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Plante tinctoriale]]
[[Catégorie:Plante oléagineuse]]
[[Catégorie:Plante mellifère]]
[[Catégorie:Plante utilisée en Ayurveda]]