Boletus edulis f. betulicola
Cèpe des bouleaux, Cèpe bétulicole
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Boletales |
| Famille | Boletaceae |
| Genre | Boletus |
| Clade | Boletus edulis |
Vassilkov (1966)
- Boletus betulicola (Vassilkov) Pilát & Dermek, 1974
- Boletus edulis var. betulicola Vassilkov, 1948
- Boletus edulis subsp. betulicola (Vassilkov) Hlavácek, 1994
Boletus edulis f. betulicola ou Boletus betulicola, de son nom vernaculaire le Cèpe des bouleaux ou Cèpe bétulicole, est une forme, autrefois considérée comme une espèce à part entière, de l'espèce de champignon Boletus edulis du genre Boletus dans la famille des Boletaceae. C'est une variété rare du Nord de l'Europe et de la Sibérie de Boletus edulis, le Cèpe de Bordeaux, dont elle s'en différencie grâce à sa cuticule beige clair, son stipe réticulé de crêtes blanches et ses mycorhize spécifiques aux Bouleaux.
Description[modifier | modifier le code]
Boletus edulis f. betulicola produit un sporophore au chapeau mesurant de 10 à 15 cm de diamètre, hémisphérique puis plan-convexe. Sa cuticule est blanchâtre, grisâtre à beige voire grisâtre plus ou moins sali et encore couleur isabelle, mais toujours unicolore. Sa chair est blanche et immuable. Son hyménium présente des tubes et des pores blanchâtres puis jaunâtre pâle. Son pied est élancé et blanchâtre, très légèrement réticulé seulement au sommet et mesure de 5 à 12 cm de haut pour une épaisseur de 2 à 4 cm.
Écologie et répartition[modifier | modifier le code]
Boletus edulis f. betulicola présente de fortes tendances montagnardes où il pousse de la fin de l'été au début de l'automne.Il est inféodé aux bouleaux. Il est présent Russie asiatique et en Europe en Russie, dans les pays scandinaves et baltes et en Pologne. Rare en France, il a été récolté en Ille-et-Vilaine et dans le Morbihan.
Comestibilité[modifier | modifier le code]
Étant de facto un Cèpe de Bordeaux, sa comestibilité est la même ; excellente.
Notes et références[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- (en) Référence MycoBank : Boletus betulicola (Vassilkov) Pilát & Dermek, 1974 (consulté le )
- (en) Référence Index Fungorum : Boletus edulis Bull., 1781 (consulté le )
- (fr + en) Référence GBIF : Boletus edulis (consulté le )
