Acide pectique

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Acide pectique
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Identification
Synonymes

acide polygalacturonique

No CAS 9046-40-6
SMILES
Propriétés chimiques
Formule brute (C6H8O6)n
Masse molaire Variable

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

L'acide pectique ou acide polygalacturonique est un acide organique polymère non hydrosoluble de l'acide galacturonique. C'est le produit de la dégradation de la pectine par une pectinase.