Oxalis

Classification
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Rosidae
Ordre	Geraniales
Famille	Oxalidaceae
Ordre	Oxalidales
Famille	Oxalidaceae

Le genre Oxalis (en français, les oxalis, terme masculin ou féminin, ou oxalides) regroupe plusieurs espèces de plantes herbacées de la famille des Oxalidacées, vivaces, basses, le plus souvent rampantes. On les reconnaît à leurs feuilles trifoliées, chaque foliole ayant la forme d'un cœur dont la pointe est constituée par le pétiolule.

En général, les folioles s'ouvrent le jour et se replient pendant la nuit. Les feuilles et les pédoncules floraux ont un goût acidulé caractéristique (il ne faut pas en consommer avec abus, car la plante est considérée comme légèrement toxique en raison de l'acide oxalique qu'elle contient).

Les fleurs portent cinq pétales en forme de coupe, les couleurs variant selon les espèces (floraison : la majorité des espèces en avril-mai).

Les fruits sont des capsules.

Étymologie

Le nom d'Oxalis vient du grec oxys, « aigu, acide », en référence à la saveur piquante des feuilles comestibles due à l'acide oxalique^[1].

Synonymes

Acetosella
Bolboxalis
Hesperoxalis
Ionoxalis
Lotoxalis
Otoxalis
Oxys
Pseudoxalis
Sassia
Xanthoxalis

Principales espèces

Oxalis acetosella : oxalis petite oseille ou pain de coucou. Fleurs blanches veinées de mauve. Pousse dans les bois ombragés. Une seule fleur par pédoncule.
Oxalis corniculata : oxalis corniculée. Petites fleurs jaunes (une ou deux par pédoncule).
Oxalis articulata : oxalis articulée. Espèces voisines : O. corymbosa et O. latifolia. Fleurs en fascicule ombelliforme de couleur rose. Fréquent dans les jardins, cet oxalis est devenu une fleur sauvage poussant au bord des chemins.
Oxalis pes-caprae : oxalis des Bermudes. Fleurs en fascicule ombelliforme de couleur jaune. Même remarque que pour l'espèce précédente : cultivée dans les jardins, la plante s'en est fréquemment échappée.
Oxalis tuberosa : oca du Pérou, cultivé pour son tubercule comestible.
Oxalis triangularis : oxalis pourpre, cultivé pour l'ornement notamment en raison de ses feuilles pourpres