Décarboxylase
Les décarboxylases sont des groupes d'enzymes réalisant la décarboxylation d'acides aminés, d'α-cétaocides ou de β-cétoacides (2-cétoacides ou 3-cétoacides), c'est-à-dire qui catalysent une transformation chimique de ces acides aboutissant à la perte d'un groupe carboxyle (COO−).
Décarboxylases en Microbiologie (LDC, ODC)
En microbiologie sont recherchées deux décarboxylases, l'ornithine décarboxylase et la lysine décarboxylase, souvent associées à l'arginine dyhydrolase au fonctionnement différent.
La réaction générale des décarboxylases est la suivante :
Techniques
Voir les décarboxylases recherchées en microbiologie.
Toutes les techniques sont fondées sur l'alcalinisation due à l'amine produite, bien supérieure à l'acidification produite par le CO2.
Bibliographie
- Dictionnaire des techniques - Microbiologie technique - CRDP d'Aquitaine (voir www.reseau-canope.fr/) - Jean-Noël JOFFIN - Guy LEYRAL†
