Chaconine
| Chaconine | |
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| Identification | |
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| Nom UICPA | (3béta)-solanid-5-en-3-yl-O-6-déoxy-alpha-L-mannopyranosyl-(1-2)-O-(6-déoxy-alpha-L-mannopyranosyl-(1-4))-béta-D-glucopyranoside |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.161.828 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C45H73NO14 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 852,059 4 ± 0,045 5 g/mol C 63,43 %, H 8,64 %, N 1,64 %, O 26,29 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 243 °C (décomposition) |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'α-Chaconine est un composé chimique stéroïdique du type glycoalcaloïde, de la famille des saponines, qui est présent chez les plantes de la famille des Solanaceae. C'est une substance toxique naturelle, très proche de la solanine, produite en particulier dans les pommes de terre vertes, ce qui leur donne un goût amer[2]. Les tubercules produisent ce glycoalcaloïde en réponse à des agressions, fournissant aux plantes des défenses insecticides et fongicides[2].
Notes, sources et références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Kuiper-Goodman, T. and Nawrot, P.S. "Toxin profile:Solanine and Chaconine" IPCS, INCHEM
