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Cédric Coutouly est un coureur cyclistefrançais né le à Albi. Membre de l'équipe Saur-Sojasun en 2010, il quitte l'équipe à la fin de la saison et décide de mettre un terme à sa carrière dans la foulée, estimant avoir « fait le tour de la question »[1].
Depuis 2013, il travaille pour Amaury Sport Organisation, il est membre du service compétition, dirigé par Thierry Gouvenou, responsable de tracer les étapes des épreuves cyclistes telles que le Tour de France. Durant le Tour de France, il est régulateur, son rôle consiste à faire la circulation de tous les véhicules à l'intérieur de la course depuis une moto.
