Controguerra spumante
| Controguerra spumante | |
| DOC | Controguerra |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 201 |
| Rendement (raisin/hectare) | 140 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 17,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
|
|
| Source: Ministère agricole italien | |
modifier  |
|
Le Controguerra spumante est un vin effervescent italien de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Prise de mousse : la méthode traditionnelle (champenoise en région AOC Champagne).
Voir aussi l'article Controguerra bianco frizzante.
Aire de production
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : jaune paille
- odeur : fruité, floréal avec un bouquet fin
- saveur : sèche, frais, longue, perlage fine
Le Controguerra spumante se déguste à une température de 8 – 10 °C et il se boit jeune
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Bibliographie
[modifier | modifier le code]
Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ?
Notes et références
[modifier | modifier le code]
