Colli Bolognesi Sauvignon Zola Predosa
| Colli Bolognesi Sauvignon Zola Predosa | |
| DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 65,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 14,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli Bolognesi Sauvignon Zola Predosa est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de l'appellation
[modifier | modifier le code]La sous-zone « Zola Predosa » est définie par des parcelles dans la commune de Zola Predosa, dans la province de Bologne.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : jaune paille plus ou moins intense.
- odeur : délicat, caractéristique, légèrement aromatique
- saveur : sec, plein, harmonique
Le Colli Bolognesi Sauvignon Zola Predosa se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il se gardera 2 - 3 ans.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références
[modifier | modifier le code]Bibliographie
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