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Alsace Klingenfus[modifier | modifier le code]

La famille Klingenfus, un savoir-faire depuis 5 générations[modifier | modifier le code]

Les origines[modifier | modifier le code]

L’origine du nom Klingenfus remonte au 13ème, 14ème siècle, grâce à cette famille habitant le centre de l’empire germanique qui fabriquait des chaussures « sabot en bois et babouches en daim ». A cette époque la coutume voulait que l’aîné hérite des biens familiaux pour se marier dans les meilleures conditions, ce qui fut chose faite, car Wolfgang épousa Elisa fille d’une famille d’orpailleur.

Cette nouvelle union apportera de nouvelles idées, la création d’une chaussure en cuir retournée, décorée de clochettes en Or. Le succès fut immédiat et les ventes aux riches personnages des royaumes d’Europe, ne cessaient de grandir.

Tout le monde apprécient les « klingen auf dem Fuss », ce qui par contraction donna : « Klingenfus », le nom de famille.

Malheureusement la révolte paysanne qui sévit en Europe Centrale fin 15ème début 16ème siècle mit fin à ce rêve, sous la violence de l’évènement la famille fut décimée, détruite. Seul, un groupe de 3 personnes a réussi à fuir pour se réfugier près de Zurich.

Après la réforme et la création des 3 cantons Suisse, les Klingenfus s’installent près de Zurich où ils démarrent une activité de tonnellerie et de viticulture...

Cette saga se résume sur le logo de la carte de visite du domaine avec la pince d’orfèvre représentant l’épopée et la baie de raisin de Muscat qui par transparence fait apparaître les pépins comme le fœtus dans le ventre de sa mère,et représente notre réforme.

Les 5 générations Klingenfus[modifier | modifier le code]

Guillaume KLINGENFUS s’installa à Molsheim en 1863. Tonnelier de métier, il a pu, grâce à ses solides connaissances et un travail acharné, acquérir quelques arpents de vignes.

Charles KLINGENFUS est né en 1886. Ses qualités de tonnelier lui ont permis de créer plusieurs foudres de 3000 à 6000 litres. A cette époque, la journée de travail était longue et plutôt bien remplie. Charles KLINGENFUS cultivait vignoble et verger à ses “heures perdues” et produisait des vins et Eaux de Vie de grande qualité, de nombreuses fois primés aux différents concours de Molsheim, Strasbourg, Paris. Les ventes de vins s’effectuaient en tonneaux de 50 à 250 litres. Ce n’est qu’en 1946 sous l’impulsion d’Antoine que nos vins furent embouteillés.

Antoine KLINGENFUS, né en 1927, fut la vraie cheville ouvrière de la dynastie molsheimoise. Après son apprentissage du métier de Tonnelier, il fut parmi les pionniers à réaliser un foudre ovale de 3000 litres et confectionna de nombreuses miniatures comme des “loeyele”. Il agrandit le vignoble en implantant déjà la notion de terroir. Il créa la Cuvée Bugatti en 1963. Comme son père, il obtient d’innombrables distinctions pour la qualité de ses vins.

Robert KLINGENFUS, fils d’Antoine, est né en 1959. “Entretenir le patrimoine et générer de nouvelles idées, telle sera ma mission”. Un certain nombre de travaux ont été engagés, pour perpétrer la qualité des vins, par une meilleure connaissance du fonctionnement de la vigne et de son biotope. “Le respect du consommateur implique un respect de la nature, une agriculture saine et durable. Mon sacerdoce sera de transmettre une terre saine et généreuse à mes enfants, futurs successeurs.”

Guillaume KLINGENFUS, fils de Robert, est né en 1992. “Ma mission consiste à accentuer le développement de la biodiversité et à perpétuer la qualité de nos vins, avec la mise en place de nouveaux vins de terroir qui révèlent de nouvelles saveurs et complètent la gamme".

Les forces de la famille Klingenfus[modifier | modifier le code]

Une expérience riche d’un savoir-faire qui compte 5 générations.
Une production de raisins dans un nouveau contexte écologique où l’équilibre de l’écosystème et le respect de famille et genre botanique, entomologique, mammalogique, s’harmonisent avec la culture de la vigne.
Un entretien des espaces et un travail du sol qui favorisent la production de biomasse pour nourrir et protéger la vigne et tout le biotope.
Une vinification naturelle qui utilise les microorganismes sélectionnés au chai.
Une recherche pour la protection écologique des vins, contre l’oxygène et autre, pour un développement des saveurs liées au terroir.
Un stockage des bouteilles en cave écologique régulé par un puits canadien peu énergivore.
Une expérience commerciale à l’export et en France de plus de 40 ans.

Engagements et philosophie du Domaine Robert Klingenfus[modifier | modifier le code]

Vignoble et transformation[modifier | modifier le code]

Le travail de base est construit sur l'observation du biotope pour mettre en place une agronomie biodynamique et assurer un équilibre écologique, entre la culture de la vigne: la monoculture est donc toxique pour l’ensemble floristique et faunistique du milieu.

Notre travail consiste à faire cohabiter tout ce petit monde, avec un point très positif car cette cohabitation n’exige aucune influence politique.

En cave[modifier | modifier le code]

A la cave c'est la même philosophie, la recherche consiste à n'utiliser que des éléments (micro-organismes) issus des jus de raisin.

Nous avons mis en place un processus qui nous permet d'identifier tous les micro-organismes nécessaires à la vinification des vins fruités cristallins et minéraux, et surtout personnalisés. Nous sommes en mesure de sélectionner et de multiplier, les levures, les bactéries et les enzymes etc., pour apporter cette identité propre à nos vins.

La réduction drastique des doses de soufre est devenue un credo, nous avons réussi à produire un Sylvaner naturel sans sulfites ajoutés. Le but étant de fournir une garantie aux consommateurs, nous souhaitons apposer une date limite de consommation sur la bouteille d’un minimum de 30 mois suivant la mise en bouteille.

La certification Haute Valeur Environnementale (HVE)[modifier | modifier le code]

Qu'est-ce que c'est ?[modifier | modifier le code]

La plus haute certification écologique agricole reconnue par l’état français.
Ratifiée par les ministères de l’écologie et de l’agriculture
Ouverte à toutes les exploitations agricoles européennes
Certification contrôlée indépendamment

Pourquoi?[modifier | modifier le code]

Identifier les exploitations agricoles engagées dans des démarches particulièrement respectueuses de l’environnement.

Sur quels critères ?[modifier | modifier le code]

Protection de la biodiversité
Stratégie phytosanitaire
Gestion de la fertilisation
Gestion de l’eau

Notre vignoble[modifier | modifier le code]

La gamme « Signature »[modifier | modifier le code]

Des vins de cépages typés, marqués par une vinification propre au domaine.

La gamme « Clos des Chartreux »[modifier | modifier le code]

Jadis exploité par les moines Chartreux installés à Molsheim de 1520 à 1789, reconstitué par la famille Klingenfus durant ces 5 générations.

La gamme « Grand Cru Bruderthal »[modifier | modifier le code]

Comptant parmi les 51 Grands Crus d’Alsace délimités, reconnus et autorisés par l’Institut National des Appellations d’Origine dès 1975.

« Pur-Sang Bugatti »[modifier | modifier le code]

Mariage judicieux des Pur-Sang mécaniques d’Ettore et vins de Charles et d’Antoine.

Les crémants Klingenfus[modifier | modifier le code]

Quintessence effervescente du cépage Pinot.

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