Fichier:Tonight's stew thickener - a pig's trotter (as recommended by Hugh Fearnley-Whittingstall).jpg

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Description Hugh Fearnley-Whittingstall, in his "Meat" book says that thickening stews using flour robs them of flavour and a pig's trotter does a similar thickening job and also adds more flavour. So here we are, then: my stew is about to come up to a simmer in preparation for three hours' slow cooking with a pig's trotter inside it. I'm pretty interested in how it's going to turn out and also very happy that we have an excellent local butcher that sells stuff like this.
Date
Source Flickr: Tonight's stew thickener - a pig's trotter (as recommended by Hugh Fearnley-Whittingstall)
Auteur Francis Storr
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Cette image, qui provient de Flickr, a été importée sur Commons à l’aide du Flickr upload bot le 1er mai 2011, 15:40 par Miyagawa. À cette date, elle était publiée sous la licence suivante.
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actuel1 mai 2011 à 17:40Vignette pour la version du 1 mai 2011 à 17:401 200 × 1 600 (1,86 Mio)Flickr upload botUploaded from http://flickr.com/photo/20218973@N00/4360287134 using Flickr upload bot

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