Pied de cochon

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Pied de cochon.

Un pied de cochon, ou pied de porc, est un aliment composé des patte de cochon. Le pied de cochon peut être pané et cuit au four. Il peut être aussi grillé tout simplement.


Dans la fiction[modifier | modifier le code]

  • Dans la série policière Le Poulpe créée par Jean-Bernard Pouy, le héros, Gabriel Lecouvreur dit "le Poulpe", a son quartier général dans le bistrot Au pied de porc à la Sainte Scolasse tenu par Gérard et Maria. Ce restaurant fictif est inspiré à la fois d'une véritable recette, le pied de porc à la Sainte-Menehould, et d'un ancien bistrot de quartier, Le Pied rare[1][2].

Voir aussi[modifier | modifier le code]


Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Gérard Lavalette, « Le pied rare avenue Ledru Rollin », sur Le piéton de Charonne,‎ 7 avril 2008 (consulté le 11 août 2014)
  2. Olivier Roumieux, « Le Pied Rare », sur Homo homini Pulpus,‎ 6 mars 1999 (consulté le 11 août 2014)