Verduno Pelaverga
| Verduno Pelaverga | |
| DOC | Verduno Pelaverga |
|---|---|
| Décret d’appellation | 20/10/1995 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 18/11/1995, n 270 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
|
|
| Source: Ministère agricole italien | |
modifier  |
|
Le Verduno Pelaverga est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province de Cuneo dans les communes Verduno, La Morra et Roddi d'Alba.
La superficie plantée en vignes est de 10,62 hectares.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur : rouge rubis plus ou moins foncé avec des reflets cerise ou violet.
- odeur : intense, fragrant, fruité, avec une caractérisation épicée
- saveur : sec, frais, caractéristiquement velouté et harmonieux
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
charcuterie, hors-d’œuvre et les fromages, les risottos, les plats de pâtes
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- Cuneo (1995/96) 295,0
- Cuneo (1996/97) 399,25
