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LES CUISINES BRUXELLOISES

Nées de la fusion des activités alimentaires de la Ville de Bruxelles, de son CPAS, de l'ASBL Repas Scolaires, et des hôpitaux du réseau IRIS "Nord" (CHU Brugmann, CHU Saint-Pierre), Les Cuisines Bruxelloises ont débuté leurs activités en 2005.

Cette association de droit public poursuit des buts sociaux et a pour missions le développement et la promotion d'une alimentation saine, ainsi que la recherche permanente de la meilleure qualité et d'un équilibre nutritif pour l'enfant, l'adolescent et l'adulte.

La vocation des Cuisines Bruxelloises? Fournir des repas sains, équilibrés et variés aux bambins des crèches, aux centenaires des homes, aux enfants des écoles et des plaines, aux patients des hôpitaux et aux collaborateurs des services administratifs.

Bref, Les Cuisines Bruxelloises, ce sont: plus de 7.000 repas par jour, plus de 100 lieux à livrer quotidiennement, 3 cuisines centrales de production et une équipe soudée de plus de 250 personnes, dont une vingtaine de diététiciens.

Deux départements...

Les Cuisines Bruxelloises ont basé leurs activités sur deux départements:

• Le département "Santé" qui regroupe les prestations destinées aux résidents des Maisons de Repos ainsi qu'aux patients des hôpitaux.

• Le département "Enfance et restaurant Hors Foyer" qui prend en charge les prestations destinées aux enfants des écoles, des plaines et des crèches et aux convives des restaurants sociaux.

... et trois sites de production

Les Cuisines Bruxelloises disposent de trois sites de production ayant chacun leurs spécificités:

• La Cuisine Centrale Scolaire à Haren
• La Cuisine Centrale Brugmann
• La Cuisine Centrale Pacheco

La Cuisine Centrale Scolaire à Haren

L'activité principale de la Cuisine Centrale Scolaire de Haren est la préparation des repas destinés à plus de 100 écoles à Anderlecht, Berchem-Sainte-Agathe, Bruxelles, Evere et Jette.

La Cuisine Centrale Brugmann

La Cuisine Centrale Brugmann prépare les repas pour l'ensemble de l'hospitalier: site Horta de l'Hpital Brugmann, site Brien de l'Hôpital Brugmann, site Astrid de l'Hôpital Brugmann, Hôpital Saint-Pierre, site César de Paepe, Hôpital Universitaire des Enfants Reine Fabiola, Institut Jules Bordet, Centre de Traumatologie et de Réadaptation.

La Cuisine Centrale Pacheco

Située en plein centre historique de Bruxelles, La Cuisine Centrale Pacheco se consacre principalement à la préparation des repas destinés aux maisons de repos et de soin.

La Joyeuse Entrée de S.M. le Roi Philippe

Dans le cadre de la Joyeuse Entrée à Bruxelles du Roi Philippe et de la Reine Mathilde, un repas a été offert à l'Hôtel de Ville. Ce sont quatre cuisiniers des Cuisines Bruxelloises qui se sont chargés de la préparation de ce repas.

http://www.lacapitale.be/428918/article/regions/bruxelles/actualite/2012-06-04/un-bilan-positif-pour-les-cuisines-bruxelloises http://www.bruxelles.be/artdet.cfm/5835/Les-cantines-scolaires-passent-a-la-liaison-froide http://www.rtbf.be/info/regions/detail_fini-les-tartines-pour-les-eleves-bruxellois?id=6738023 http://www.dhnet.be/regions/bruxelles/la-chapelle-horta-restauree-51b7b0a9e4b0de6db987f374 http://www.mastercooks.be/fr/conseiller-culinaire-molmans-daniel