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Dans l'organisme humain, notamment dans les muscles, la dernière étape de la glycolyse permet de récupérer les 2 ions H⁺ pris en charge par le NAD pour les ajouter au pyruvate (C₃H₃O₃) et former le lactate (C₃H₅O₃). Ainsi, il est faux de dire que l'acide lactique et le lactate sont pareils. L'acide lactique est de formule C₃H₆O₃. Il est tout aussi faux de dire que c'est le pyruvate qui termine la glycolyse car les dernières avancées scientifiques sur le métabolisme des oses démontrent que c'est le lactate qui est le produit final. Ceci permet de recycler en permanence le NADH + H⁺ pour que la glycolyse puisse continuer à faire se produire au sein des fibres musculaires notamment de type II qui dépendent presque exclusivement de l'énergie produite par ce processus.

Référence :
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