Utilisateur:Minus Farm/Brouillon
| MINUS FARM | |
| Création | 2015 à Marcq-en-Barœul (France) |
|---|---|
| Dates clés | Début de la commercialisation en 2017 |
| Fondateurs | Virginie Mixe, Matthieu Colin |
| Forme juridique | Société à responsabilité limitée (SARL) |
| Siège social |  Marcq-en-Barœul
|
| Activité | Élevage urbain d'insectes comestibles |
| Produits | Insectes comestibles transformés ou non |
| Site web | minusfarm.fr |
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MINUS FARM est une micro ferme urbaine d'insectes comestibles élevés à Marcq-en-Barœul en région Hauts-de-France, en périphérie de Lille. L'entreprise a été fondé en 2015 par Virginie Mixe.
L'élevage
[modifier | modifier le code]La ferme est implantée en ville, sur une surface de 10m² dans un garage. L'entreprise élève trois espèces d'insectes[1] :
- larve de ténébrion meunier (ver de farine)
- grillon domestique
- criquet migrateur
La démarche de l'entreprise
[modifier | modifier le code]L'entreprise a pour but de promouvoir la consommation d'insectes comestibles en sensibilisant le public aux avantages de cette nouvelle agriculture au niveau de l'environnement[2] ainsi que de proposer une façon durable d'intégrer cette nouvelle protéine dans l'alimentation du quotidien. Pour cela, l'entreprise participe et organise des évènements autour de l’insecte comestible (dégustations, ateliers de cuisine, animations en magasin, tables rondes...)[3].
L'équipe
[modifier | modifier le code]L'équipe de l'entreprise est composé de deux personnes.
Virginie Mixe, la fondatrice de l'entreprise, est en charge de :
- l'élevage de ténébrion meunier
- préparation et transformation des insectes
- organisation et réalisation des éventements autour de l’insecte comestible
Matthieu Colin, directeur de l'agence de communication LA CUISINE SARL à Marcq-en-Barœul, est en charge de :
- l'élevage des grillons domestiques et des criquets migrateurs
- la conception des processus d'élevage, du conditionnement des produits
- la communication de l'entreprise
Virginie est également porte-parole de la Fédération Française des Producteurs, Importateurs et Distributeurs d'Insectes.[4]
Notes et références
[modifier | modifier le code]- « Près de Lille : ils vous proposent de déguster leurs insectes », Lille Actu, (lire en ligne, consulté le )
- « FAO - Nouvelles: Les produits forestiers, insectes compris, sont essentiels à la lutte contre la faim », sur www.fao.org (consulté le )
- « Minus Farm - Euralimentaire », sur euralimentaire.com (consulté le )
- « FFPIDI | Contacts Fédération Insectes FFPIDI », sur www.ffpidi.org (consulté le )