Utilisatrice:Eric.LEWIN/Brouillon/Jacques Puisais
(traduction de “Jacques Puisais” (en))
Jacques Puisais (né à Poitiers en 1927) est un oenologue français et un philosophe du goût.
Détenteur d'un doctorat en chimie, il a dirigié le laboratoire départemental et régional d'analyse à Tours. Il a commencé à donner des cours d'éducation du goût en 1964. Il est membre de l'INAO. Il a fondé l'Institut Français du Goût en 1976, avec l'idée de développer des recherches multidisciplinaires autour du goût et de la sensibilité aux diverses nourritures.
Très soucieux d'éveiller les enfants à la gustation, ce dès leur plus jeune âge, il a développé une méthode de sensibilisation et éveil, qu'il a depuis largement utilisé dans les classes scolaires[1].
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Références[modifier | modifier le code]
- « Classes du goût »