Bonjour,
Le dictionnaire en ligne LEO,
https://dict.leo.org/franz%C3%B6sisch-deutsch/hochdeutsch
indique qu'en Allemand, on peut employer le substantif "Hochdeutsch"
Par contre, je ne sais pas s'il est d'usage ou non de maintenir le substantif composé
si on le reprend en français: "Hoch Deutsch".
Cordialement,
Jean