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En 1634, un petit poste de traite fut établi dans la "baie des Puants", par l'explorateur français Jean Nicolet. Le nom de Puants, désignait les Amérindiens de la tribu des Winnebagos, surnommés ainsi par leurs ennemis traditionnels. Jean Nicolet fut le premier Européen à explorer le Wisconsin. En 1671, une mission Jésuite y fut installé; à cette époque la bourgade se nommait "La Baye". En 1717, un fort fut ajouté. La ville de Baie Verte a été incorporé en 1754, et passa sous contrôle britannique en 1763. Comme le nombre de colons anglais devint de plus en plus important par rapport au nombre de colons canadiens, le nom de "Green Bay" devint le plus couramment utilisé. Le Wisconsin fut acquis par les États-Unis lors de la conclusion de la Révolution Américaine en 1783, mais resta de fait administré par les Britanniques jusqu'à la guerre américano-britannique de 1812. Le Wisconsin fut admis le 29 mai 1848 en tant que 30e État de l'Union. Le territoire de l'État fut majoritairement peuplé par des colons allemands, anciens canadiens, scandinaves et suisses.