Meilleraye (marque)
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Pour les articles homonymes, voir La Meilleraye-de-Bretagne.
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte |
pâte pressée non cuite |
| Appellation |
sans (marque commerciale) |
Meilleraye était la marque commerciale apposée sur un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite fabriqué dans l'abbaye Notre-Dame de Melleray avant que la communauté de celle-ci en arrête la fabrication.
Présentation[modifier | modifier le code]
C'est un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite de forme parallélépipédique de 24 cm de côté et de 4 à 5 cm d'épaisseur[1]. Sa maturation idéale est de l'ordre de deux mois[1].
La communauté de l'abbaye Notre-Dame de Melleray est contrainte d'arrêter l'activité qui n'est plus viable. Les derniers moines de l'abbaye rejoignent l'abbaye Notre-Dame-du-Port-du-Salut en 2016[2].
Références[modifier | modifier le code]
- « ABBAYE DE LA MEILLERAYE-DE-BRETAGNE », sur androuet.com.
- « Entrammes : Les moines de l'abbaye de Notre-Dame de Port-du-Salut accueillent de nouveaux Frères », France Bleu, (lire en ligne, consulté le )
