Identifier: lemondemoderne16pari (find matches)
Title: Le Monde moderne
Year: 1895 (1890s)
Authors:
Subjects: Periodicals
Publisher: Paris
Contributing Library: The Centre for 19th Century French Studies - University of Toronto
Digitizing Sponsor: University of Ottawa

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Text Appearing Before Image:
ntôt ces paseros sont faits à même le sol, tantôt en maçonnerie. Ces derniers, bien plus employés actuellement, sont aussi bien plus avantageux. Pour établir les paseros, on réserve toujours la partie du domaine situéeen plaine, ou bien les petites collines dont les pentes sont exposées au midi, au sud-est et au sud-ouest. Dans les paseros de sol, le terrain est partagé en planches de i ^ à 20 mètres de longueur sur 2 ou 3 mètres de largeur, et dirigées suivant la ligne de pente du sol. Les planches sont séparées les unes des autres par des chemins de 50 à 70 centimètres de largeur. Ces aires, qui sont élevées de 25 à 30 centimètres au-dessus du niveau du sol, sont parfaitement nivelées et tassées. Dans l'axe de chaque plate-forme ainsi constituée, on dispose de place en place des pieux verticaux, que l'on relie entre eux à l'aide de légères perches horizontales, lesquelles serviront à supporter les bâches imperméables qui couvriront les LES RAISINS SECS DE MALAHA 339
Text Appearing After Image:
PASEROS F.X MArnNXRRIl, raisins la nuit. Sur le périmètre des plates-formes, on dispose des fascines qui empêcheront la terre de s'ébouler dans le chemin, et, de place en place, on plante des petits piquets auxquels sera fixée la bâche au moyen de ficelles. Enfin, à l'extrémité de chaque aire, on construit, avec des branchages, des chaumes, etc., une sorte de cloison,dans le but d'isoler complètement les raisins pendant la nuit et d'éviter les courants d'air trop violents. La veille de la récolte, on brûle les plantes spontanées qui ont pu envahir la terre des paseros, on racle, on balaye, bref, on constitue une aire bien aplanie et absolument propre. Des ouvriers étendent le raisin sur les plates-formes ainsi préparées, grappe à, grappe, au fur et à mesure que les vendangeurs l'apportent sur des claies. Ils ont soin de placer sur le sol le côté des grappes qui est le moins fourni en grains. Les raisins, ainsi disposés, couvrent complètement l'aire; mais on évite toujours qu'ils se rec

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