Discussion:Composition de la poudre de cacao
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Style de la section "Composés phénoliques"[modifier le code]
Bonjour,
Le style de la section Composés phénoliques me trouble. Certaines phrases me sembleraient plus adaptées à un discours commercial ou à un commentaire sportif qu'à une encyclopédie. Exemples :
- la phrase "Avec 158 mg/100g d'(-)-épicatéchine, la poudre de cacao est l'aliment qui en est le plus richement doté" en gras
- les phrases "Autre record, la (+)-catéchine de la poudre de cacao, avec une teneur de 107,75 mg/100g, devance le pur jus de prunes (24,70 mg/100g). La poudre de cacao bat aussi les records de teneur en proanthocyanidine dimère B1, avec 112 mg/100g, très au-dessus des pêches qui viennent après avec seulement 25,77 mg/100g".
Ceci me laisse d'autant plus perplexe que la plupart des références de cette partie pointent vers une source unique, la base Phenol-Explorer. Le coordinateur de cette base présente, dans sa page LinkedIn, ses fonctions actuelles comme "Consultant médias et relations publics". Le premier contributeur de cette base est l'INRA ; il faut noter que Danone, Unilever et Nestlé en sont "sponsors".
Nicolas Sennequier Nsennequier (discuter) 12 février 2023 à 07:57 (CET)