Discussion:Bois d'Inde
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ce qu'est le Bois d'inde[modifier le code]
La confusion entre Pimenta racemosa var. racemosa et Pimenta dioïca est volontaire et entretenue par les commerçants malhonnêtes.
Il y a 5 variétés de Pimenta racemosa qui sont les suivants : var. racemosa , var ozua, var grisea, var terebenthinensis et var. hispaniolensis. La différence entre ces différentes variétés de Pimenta racemosa et Pimenta dioïca est évidente. Les différents racemosa sont monoïques et dioïca est dioïque (l'arbre est mâle ou femelle). Le fruit séché comporte toujours 2 graines (semences). Le fruit séché du Bois d'Inde véritable Pimenta racemosa var. racemosa comporte de 1 à 8 semences.
Le nom vernaculaire de Pimenta racemosa en anglais est bayrumtree , st Thomas baytree, four spices ou all spices? St Thomas est l'une des îles vierges américaines.
En français 4 épices ou Bois d'Inde.
Le Bois d'Inde a été caractérisé par l'auteur de L'anonyme de Carpentras, publié par monsieur Jean-Pierre Moreau . Ce surnom lui est donné en français pour signaler la palette d'arômes que comporte le Bois d'Inde et que ne possède pas Pimenta dioïca.
Il a suffi aux commerçants anglais de rebaptiser Pimenta dioïca en allspices pour que le tour soit joué ! 93.121.170.53 (discuter) 13 août 2023 à 13:17 (CEST)