Agaric des trottoirs

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L'agaric des trottoirs (Agaricus bitorquis) est un champignon basidiomycète comestible blanc, de la famille des Agaricaceae.

Environnement[modifier | modifier le code]

L'agaric des trottoirs est capable de soulever la terre des jardins ou des bords des chemins et est connu dans les villes pour percer le bitume des trottoirs, ce qui lui a donné ce nom.

Il est comestible, mais souvent délaissé à cause de ses zones de pousse peu appétissantes. Il est toutefois cultivé depuis les années soixante-dix.

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