Mitre (couteau)
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Les mitres d'un couteau sont les parties métalliques qui viennent orner les extrémités du manche. Un couteau sans mitre est un couteau de finition dite « plein manche ».
Un couteau peut avoir une mitre de tête, près de la lame, et une mitre de pied, à l'autre extrémité du manche.
Les mitres servent à protéger le couteau en cas de chute, mais elles ont surtout un rôle décoratif.
