Cyclotétraglucose

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Le cyclotétraglucose est un oligosaccharide cyclique formé de quatre unités glucose. Il est listé comme additif alimentaire possible au Codex Alimentarius (INS ou E 1504), mais en pratique interdit en l'absence de preuve de son innocuité. La nomenclature du codex lui attribue de fait deux numéros INS : 1504(i) pour le cyclotétraglucose lui-même, 1504(ii) pour le sirop de tétraglucose.

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