Français : Maison Antoine-Vanfelson, 11, rue des Jardins, Vieux-Québec
« En 1721, Montréal est rasé par un incendie. En 1725, c’est le palais de l’Intendant de Québec qui brûle. Ce dernier était doté d’une toiture à la mansarde, structure composée de beaucoup de bois, matériaux hautement inflammable. C’est dans les combles que l’incendie s’était déclaré et, par conséquent, très rapidement répandu. À la suite de ces deux événements catastrophiques, Gaspard-Joseph Chaussegros de Léry, l’ingénieur royal en chef du Canada, propose à l’intendant de nouvelles règles de construction pour éviter la propagation des incendies en milieu urbain. L’intendant les accepte et publie un édit dans ce sens. Dorénavant, les maisons urbaines seront construites à deux étages avec une toiture à deux versants. Il n’y aura plus de mansarde. Les élévations seront construites en maçonnerie et les toitures seront recouvertes de tôle ou d’ardoise. De plus, les ouvertures, fenêtres et portes, verront leurs cadres faits de bois. Enfin, les murs-pignons excèderont la toiture pour constituer des murs coupe-feu. Comme la maçonnerie était alors en calcaire, on la dotait d’un crépi protecteur, blanchi à la chaux. Sans en être conscient, Chaussegros de Léry venait de créer une architecture urbaine typiquement canadienne. On retrouve beaucoup de maisons construites ainsi dans le Vieux-Québec. La maison Vanfelson en est un très bel exemple. Elle est située au 11 de la rue des Jardins, immédiatement face à l’hôtel de ville. Elle répond en tous points aux prescriptions de l’ingénieur militaire. Elle a été construite vers 1780 pour le boucher d’origine allemande Antoine Vanfelson. Comme la plupart des maisons urbaines d’alors, elle avait plusieurs fonctions: artisanale et commerciale au rez-de-chaussée, la boucherie, et résidentielle à l’étage. Encore aujourd’hui, on y retrouve cette mixité de fonctions. Dans la cour arrière se trouve une écurie en pierre à deux étages. Cette maison vaut le détour. En 1960, elle a été classée immeuble patrimonial par le gouvernement du Québec. » – Société historique de Québec